Pasta Puttanesca

Ingredientes:

1 lb de espaguetis (o tu pasta favorita)

2 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo, picados

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajusta al gusto)

1 lata (14,5 oz) de tomates triturados

1/4 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas

2 cucharadas de alcaparras

4-6 filetes de anchoa, picados (opcional, pero tradicional)

1/2 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Perejil fresco, picado (para decorar)

Albahaca fresca, picada (para decorar)

Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Cocina la pasta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta y reserva.

2. Prepara la salsa:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan un aroma fragante.

Agrega las anchoas (si las usas) y cocina hasta que se disuelvan en el aceite, aproximadamente 1 a 2 minutos.

3. Agrega los tomates, las aceitunas y las alcaparras:

Vierte los tomates triturados, las aceitunas y las alcaparras. Revuelve para combinar y agrega el orégano seco. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 a 7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta a gusto.

4. Combina la pasta y la salsa:

Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa, revolviendo para cubrir la pasta con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada para aflojarla.

5. Sirve:

Sirve la pasta en platos y decora con perejil fresco y albahaca. Si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado para darle más sabor.

¡Disfruta de tu Pasta Puttanesca!

Este plato está repleto de sabores intensos de aceitunas, alcaparras, anchoas y ajo. ¡Es un clásico italiano rápido, fácil y delicioso que seguro satisfará tu paladar!