Coliflor al horno crujiente

Ingredientes

Para la coliflor:

1 coliflor mediana cortada en floretes

½ taza de harina común (o harina de almendras para personas sin gluten)

½ taza de leche (o alternativa sin lácteos)

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharadita de pimentón ahumado

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

Para la corteza:

1 taza de pan rallado panko (o chicharrones de cerdo triturados para personas que siguen una dieta cetogénica)

½ taza de queso parmesano rallado (opcional)

1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida

Para servir (opcional):

Salsa ranch, marinara o búfalo para mojar
Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente con aceite.

2. Prepara la masa

En un bol grande, bate la harina, la leche, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra hasta que quede una masa homogénea.

3. Cubre la coliflor

Sumerge cada florete de coliflor en la masa, asegurándote de que quede cubierto de manera uniforme. Sacude el exceso y luego pásalo por la mezcla de pan rallado y parmesano para que quede más crocante.

4. Hornea la coliflor

Coloca la coliflor cubierta en la bandeja para hornear preparada. Rocía con aceite de oliva o mantequilla derretida para crear una costra dorada.

Hornea durante 25 a 30 minutos, dándole vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada y crocante.

5. Sirve

Retira del horno y sirve inmediatamente con tu salsa favorita. Adorna con perejil fresco si lo deseas.

Información nutricional

Calorías: 150 kcal

Proteínas: 5 g

Carbohidratos: 18 g

Grasas: 6 g

Fibra: 3 g

Azúcares: 2 g

(Los valores varían según los ingredientes específicos utilizados).

Notas y consejosOpción sin gluten: use harina de almendras y pan rallado sin gluten.

Opción cetogénica: reemplace el pan rallado con chicharrones triturados y use harina de almendras.

Extra crujiente: ase durante los últimos 2-3 minutos para obtener una textura ultra crujiente.

Versión picante: agregue pimienta de cayena o mezcle salsa picante con la masa.

Conservación: las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelva a calentar en el horno a 375 °F (190 °C) para que queden extra crujientes.

Esta coliflor crujiente al horno es perfecta para un refrigerio sin culpa.