Pasta Puttanesca: Un Clásico Italiano con un Toque Picante y Delicioso

 Ingredientes:

 1 lb de espaguetis (o tu pasta favorita) 

 2 cdas. de aceite de oliva 

 4 dientes de ajo, picados 

 ½ cdita. de escamas de pimiento rojo  (ajustar al gusto)

 1 lata (14.5 oz) de tomates triturados 

 ¼ de taza de aceitunas Kalamata, en rodajas 

 2 cdas. de alcaparras 

 4-6 filetes de anchoa picados (opcional, pero tradicional) 

 ½ cdita. de orégano seco 

 Sal y pimienta negra recién molida al gusto 

 Perejil fresco picado (para decorar) 

 Albahaca fresca picada 

 Queso parmesano rallado (opcional) 

 Preparación:

 Cocina la pasta: Hierve los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción, escurre y aparta la pasta.

 Prepara la salsa:

 Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

 Sofríe el ajo y las escamas de pimiento rojo hasta que suelten su aroma.

 Agrega las anchoas y mezcla hasta que se deshagan.

 Añade los ingredientes principales:

 Incorpora los tomates triturados, aceitunas y alcaparras.

 Espolvorea el orégano y deja cocinar a fuego lento 5-7 minutos.

 Ajusta con sal y pimienta al gusto.

 Integra la pasta con la salsa: Agrega los espaguetis a la sartén y mezcla bien. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para ajustar la textura.

 Sirve con estilo: Emplata la pasta, decora con perejil y albahaca fresca, y si lo deseas, espolvorea queso parmesano. ¡Listo para disfrutar! 

 Consejo Extra: Un toque de ralladura de limón realza los sabores mediterráneos de este plato. 

 Tiempo de preparación: 20 min

 Porciones: 4-6 personas