Espinacas Gratinadas con Huevo

🔹 Porciones: 4 personas
🔹 Tiempo de preparación: 20 minutos
🔹 Tiempo de cocción: 30 minutos
🔹 Categoría: Verduras y legumbres

✅ Ingredientes
500 g de espinacas frescas

4 huevos

25 g de mantequilla

20 g de harina

250 ml de leche

50 g de queso rallado para gratinar

Nuez moscada al gusto

Sal al gusto

Pimienta blanca al gusto

👩‍🍳 Cómo preparar Espinacas Gratinadas con Huevo
1️⃣ Preparar las espinacas:
Lava bien las espinacas para quitar restos de tierra. Hiérvelas en agua con una pizca de sal durante 2 minutos, escurre bien y exprímelas suavemente para eliminar el exceso de agua. Reserva.

2️⃣ Cocer los huevos:
Pon los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos, retíralos, enfríalos en agua fría y pélalos. Reserva enteros o córtalos por la mitad.

3️⃣ Preparar la bechamel:
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve hasta formar una mezcla uniforme. Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que espese ligeramente. Añade nuez moscada, sal y pimienta blanca al gusto.

4️⃣ Montar el gratinado:
Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente para horno, cubre el fondo con la salsa bechamel. Coloca encima las espinacas picadas, distribuyéndolas de forma uniforme. Coloca los huevos sobre las espinacas, enteros o partidos. Rectifica de sal y pimienta si hace falta.

5️⃣ Gratinar:
Espolvorea el queso rallado por encima. Si quieres un toque extra dorado, pon unos trocitos pequeños de mantequilla encima del queso. Hornea durante 15 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y dorado.

6️⃣ Servir:
Sirve caliente, recién gratinado. ¡Y si quieres, añade un poco de salsa de tomate para darle un toque diferente que a los niños les encantará!

✨ Sugerencia
Acompaña este plato con arroz blanco o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada. ¡Disfrútalo!