Pan de Calatrava

🔹 Porciones: 4 personas
🔹 Categoría: Panes y bollos
🔹 Dificultad: Fácil

✅ Ingredientes
2 magdalenas
(o bien un trozo de bizcocho o 2 rebanadas de pan del día anterior)

3 huevos

1/2 litro de leche

10 cucharadas de azúcar

Ralladura de un limón o una naranja

Una pizca de canela molida

2 cucharadas de azúcar extra para el caramelo

👩‍🍳 Cómo preparar Pan de Calatrava
1️⃣ Prepara el caramelo
En un molde para flan o pudin, pon 2 cucharadas de azúcar y calienta (al fuego o microondas) hasta formar un caramelo dorado. Reparte bien por la base.

2️⃣ Coloca la base
Sobre el caramelo, coloca las magdalenas, bizcocho o pan troceados.

3️⃣ Mezcla los ingredientes
En el vaso de la batidora añade:

Huevos

Leche

Azúcar

Ralladura de limón o naranja

Canela

Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

4️⃣ Vierte y cocina
Vierte la mezcla en el molde sobre el bizcocho/pan. Cocina al baño María en el horno precalentado a 180 °C durante 40-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, como un flan.

5️⃣ Deja enfriar
Deja templar y luego mete a la nevera para que esté bien frío antes de desmoldar.

✨ Para servir
Puedes acompañar con nata montada, un poco de caramelo líquido extra o frutas frescas.

💡 Consejo útil
Este postre es ideal para aprovechar sobras de pan o bizcocho, es muy económico y queda cremoso y delicioso.