RECETA: ROLLO DE VERDURAS RELLENO — MUY FÁCIL Y DELICIOSO

🥗 Porciones: 4 personas
⏱️ Tiempo de preparación: 55 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 35 minutos
📌 Categoría: Verduras y legumbres

📝 INGREDIENTES

500 g de patata rallada (bien escurrida)
200 g de calabacín rallado
100 g de zanahoria rallada
50 g de cebolla picada
4 huevos
Queso de untar a las finas hierbas
Jamón cocido de pavo o jamón de york (en lonchas)
50 g de aceitunas verdes en rodajas
100 g de mezcla de 4 quesos rallados
Sal y pimienta molida al gusto

👩‍🍳 CÓMO PREPARAR ROLLO DE VERDURAS RELLENO

1️⃣ En un bol grande, mezcla la patata rallada bien escurrida, el calabacín, la zanahoria, la cebolla picada y los huevos batidos. Salpimenta al gusto y mezcla bien hasta integrar todo.

2️⃣ Vierte la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Extiende bien con una espátula para que quede uniforme.

3️⃣ Hornea en horno precalentado a 200 °C (calor arriba y abajo) durante 25 minutos.

4️⃣ Retira del horno, recorta los bordes con cuidado y extiende por encima una capa de queso de untar a las finas hierbas. Cubre luego con las lonchas de jamón cocido o jamón de york.

5️⃣ Con ayuda del papel, enrolla con cuidado formando un rollo. Es importante que la verdura esté templada, así no se romperá.

6️⃣ Coloca el rollo sobre otro papel de horno limpio, añade por encima la mezcla de quesos rallados y reparte las aceitunas verdes en rodajas.

7️⃣ Vuelve a hornear entre 10 y 15 minutos, hasta que el queso se funda y quede bien gratinado.

8️⃣ Sirve caliente recién hecho o frío, según prefieras. Es delicioso de ambas formas.

💡 CONSEJOS

✨ Puedes añadir otras verduras ralladas, como pimiento o espinaca, para variar.
✨ Cambia el jamón por pollo cocido desmenuzado si prefieres.
✨ Para darle un toque crujiente, añade nueces picadas al relleno.